28 août 2009

Le prix du porc a chuté récemment sous le seuil psychologique de 100 $ les 100 kg à l’indice 100, le plus bas prix depuis avril 2008.

Des analystes attribuent ce phénomène à une baisse des exportations dans la foulée de la grippe H1N1 et de la crise économique mondiale. Le prix de gros du porc est à son plus bas niveau depuis 2003 aux États-Unis.

Rappelons que c’est le prix américain qui influence directement le prix québécois. La relation entre les deux prix sera d’ailleurs encore plus directe après le 7 septembre prochain. En effet, la nouvelle convention de mise en marché prévoit que le prix de tout le porc du Québec sera alors équivalent au prix américain tandis que l’encan actuel peut faire varier le prix québécois qui se retrouve régulièrement plus bas que la référence américaine.

Les producteurs de porcs espèrent cependant que la baisse de cheptel en cours partout en Amérique du Nord fera bientôt grimper les prix. Malheureusement, cette baisse du nombre de porcs arrive de concert avec un record américain de viande congelée pour le mois de juillet. En fait, les stocks de nos voisins étaient de 7 % supérieurs à l’an passé qui était déjà une année record pour un mois de juillet avec 505 millions de livres. Cette réserve de viande ralentira sans doute la remontée du prix du porc.

La chute de 34 % des exportations canadiennes de porcs vivants pour le premier semestre de 2009 est un autre facteur qui explique l’abondance relative de viande de porc au Canada. Plusieurs porcelets qui allaient autrefois se faire engraisser aux États-Unis sont en effet élevés de ce côté-ci de la frontière.

Source : laterre.ca